Clausuran rastro por condiciones insalubres

Amalia Avendaño.

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, 12 de diciembre.— El único rastro de la ciudad fue clausurado por la Secretaría de Salud, (SS) debido a que el ayuntamiento no atendió las recomendaciones hechas desde hace varios meses respecto a las condiciones insalubres en las que estaba operando, informó el administrador Francisco López Gutiérrez.

La Coordinación de Protección contra Riesgos Sanitarios, de la (SS) puso los sellos de suspensión este viernes, al concluír una semana de fuerte polémica tras la denuncia de que la falta de higiene en el lugar es tal que las primeras que prueban la carne que se expende diariamente en màs de cien carnicerias d ela ciudad, son las ratas que deambulan en el rastro municipal.

Algunos vendedores de carne negaron las malas condiciones del matadero, el administrador reconoció que el lugar es “obsoleto”, hace falta equipo para mejorar, “hacemos lo posible por sacar los canales lo más higiénicamente pero hace falta equipo” para el sacrificio de unas 25 vacas en promedio diario.

Aseguró que la carne que llega al consumidor no toca el suelo “sòlo la piel es la que hace contacto, todo va colgado en el aire, en los rieles” y se cuenta con un médico veterinario que certifica que el producto que se ofrece al público este sano.

No negó que hubieran ratas “como los hay en las casas particulares de cualquiera de nosotros”, pero sostuvo que de ninguna manera tienen contacto con la carne, explicó que es necesaria inversion para renovar el equipo que se utiliza, rieles, sierras e instalaciones.

Este viernes fue el último día de funciones del personal del rastro que mató a 27 reses pero los inspectores de salubridad colocaron sellos en los corrales en donde quedaron encerradas 56 vacas vivas que necesitaràn de alimento porque si se rompen los sellos se cometería un delito.