Chicomuselo, Chis.-Con el fin de promover el desarrollo de las comunidades productoras y así garantizar la sustentabilidad de su negocio, Starbucks paga un precio por arriba de mercado y asesora a productores de su café en la sierra de Chiapas.
A nivel global Starbucks pagó un precio 25 por ciento superior al mercado de café, con un promedio de 1.43 dólares por libra, pero a los productores del café de sombra crecido en Chiapas pagó un precio de 1.65 dólares, señaló Gerardo Rojas, director de la empresa en México.
El café Shade Grown México, que se cultiva bajo árboles de sombra en pequeños cafetales ubicados en la zona de la Biosfera del Triunfo en Chiapas, cerca de la frontera con Guatemala, se vende en los 44 países en los que Starbucks tiene presencia.
Bernabé Ruiz, dirigente de la Comunidad Comon Yaj Nop Tic, dijo que el precio de garantía que ofrece Starbucks permite hacer una mejor planeación de costos.
La comunidad, una de las diez a las que Starbucks compra café de sombra en la región, aumentó su producción de 3 mil 500 sacos en 2007 a 4 mil 500, equivalentes a 200 toneladas en 2008.
Para que la empresa pueda pagar precios “premium” exige que el café sea de la más alta calidad por lo que mantiene un programa de mejora, desde la conservación del suelo hasta el tueste.
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